Kastamonu'nun Lezzetleri Konuşuldu

Türk Haftası Mutfağı etkinlikleri kapsamında Rıfat Ilgaz Kültür Merkezi'nde 'Gelenekten Geleceğe, Kastamonu'nun Mutfak Yolculuğu' adlı panel gerçekleştirildi.

Program açılışında konuşan Vali Yardımcısı Aydın Aygün; 'Burada Cumhurbaşkanlığımız himayelerinde, Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi'nin öncülüğünde kutlanan Türk Mutfağı Haftası'nın ilimizdeki açılışı için bir aradayız. Anadolu, tarih boyunca farklı medeniyetlerin kesişim noktasında yer alması hasebiyle zengin bir tarihe sahip olduğu gibi, zengin bir kültür birikimine de sahiptir. Bu zenginlik, mutfak kültürüne de yansımış olup bu topraklar, dünyanın en zengin ve en köklü mutfak kültürlerinden birine de ev sahipliği yapmaktadır. Anadolu'nun bu mutfak kültürünün en köklü ve en nadide örneklerinden biri de Kastamonu'muzda yaşamaktadır. Nitekim bu köklülük ve nadidelik, kökü antik çağlara dayanan siyez buğdayı ile Taşköprü sarımsağında açıkça görüldüğü gibi; çekme helva, banduma, tirit, kara çorba gibi daha isimlerini burada saymanın mümkün olmadığı sayısız nadide örnek de sunmaktadır. Kastamonu, Türk mutfağının en zengin temsilcilerinden biri olarak bu haftanın anlamını fazlasıyla taşıyan bir şehirdir' dedi.

'Tescili Alınmış 34 Adet Coğrafi İşaretli Ürünümüz Bulunmaktadır'

Kastamonu'da Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescili alınmış 34 adet coğrafi işaretli ürün bulunduğunu söyleyen Vali Yardımcısı Aydın Aygün; 'Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescili alınmış 34 adet coğrafi işaretli ürünümüz bulunmaktadır. Bunlardan 25 tanesi gastronomi alanındadır. Ayrıca güllaç, akide şekeri, taş kadayıf, köfteli Tatar çorbası, köle hamuru (malak hamuru), cabaaltı (kesük) pırsıtması, hasüde yemekleri için de coğrafi işaret başvurusu yapılması planlanmaktadır. Kültür ve turizmin en önemli öğelerinden olan mutfak kültürü ve yöresel lezzetler, günümüzde artık iyice öne çıkmıştır ve önemli derecede ekonomik getiri de sağlamaktadır. Pek çok alanda olduğu gibi mutfak kültürü ve yöresel lezzetler alanında da geniş bir potansiyele sahip olan Kastamonu'nun bu potansiyelini harekete geçirmemiz gerektiği aşikrdır. Kurumlarımız, sivil toplum kuruluşlarımız ve özel işletmelerimizle bu potansiyeli etkin bir biçimde harekete geçirmeliyiz. Bu düşüncelerle Türk Mutfağı Haftası'nın, başta şehrimiz için olmak üzere hayırlı olmasını diliyor, katkı sunan herkese teşekkür ediyorum' şeklinde konuştu.