Kastamonu'nun Yaz Şifası: Siyez Buğdayıyla Serinleten Tarifler
Kastamonu'nun yüzyıllardır korunan yerel değeri siyez buğdayı, sadece besleyiciliğiyle değil, yaz aylarında serinletici ve hafif tariflerdeki kullanımıyla da dikkat çekiyor. Siyezle hazırlayabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı yaz önerilerini sizin için derledik.
Yaz aylarında ağır yemeklerden uzak durmak isteyenler için hafif, besleyici ve doğal tarifler öne çıkıyor. Bu noktada Kastamonu'nun coğrafi işaretli ürünü olan siyez buğdayı, hem tok tutan hem de sindirimi kolay yapısıyla sofralarda yer buluyor. Özellikle sıcak havalarda, siyezle hazırlanan pratik tarifler hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. Peki, siyez buğdayı yaz sofralarına nasıl uyarlanabilir? İşte detaylar…
Soğuk Siyez Salatası: Haşlanmış siyez buğdayı; domates, salatalık, yeşillikler ve zeytinyağıyla harmanlanarak hafif ve ferahlatıcı bir salataya dönüşüyor. Limon suyu ve nane ile serinletici etki artırılabilir.
Yoğurtlu Siyez Topları: Haşlanan siyez, az tuz ve baharatlarla yoğrularak minik toplar haline getiriliyor. Üzerine yoğurt ve zeytinyağlı sos gezdirilerek yaz günleri için serin bir atıştırmalık hazırlanabiliyor.
Siyezli Soğuk Çorba (Ayran Aşı): Yoğurt, nane, haşlanmış siyez ve buz gibi su ile hazırlanan ayran aşı çorbası, sıcak günlerde hem doyurucu hem serinletici bir seçenek sunar. İçine nohut da eklenerek besin değeri artırılabilir.
Siyezli Hafif Tatlı: Haşlanmış siyezi bal ve tarçınla tatlandırarak soğuk servis edebilirsiniz. Üzerine birkaç mevsim meyvesiyle birlikte sunulduğunda pratik ve doğal bir yaz tatlısı elde edilir.
Siyez buğdayı, yaz aylarında hem doğal beslenmek hem de ferah kalmak isteyenler için eşsiz bir seçenek sunuyor. Kastamonu mutfağından ilham alan bu tariflerle sofralarınıza sağlık ve serinlik taşıyabilirsiniz.