Kışın Gözdesi Ihlamur Ve Zencefil

Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte bitkisel ürün ve baharatlara olan ilgi artarken, Kastamonu'da özellikle ıhlamur ve zencefil öne çıkıyor. İksir Baharat çalışanı Fatih Gür, ıhlamurun kaynatılmak yerine demlenerek tüketilmesi gerektiğini belirtirken, bitkisel ürünlerin herkes için uygun olmayabileceği konusunda da vatandaşları uyardı.

Havaların soğuması ve mevsim geçişlerinin etkisiyle kış aylarında tüketilen bitkisel ürünlere olan talep artıyor. İlimizde ise özellikle ıhlamur, okaliptüs ve hatmi çiçeği gibi ürünler vatandaşlar tarafından tercih ediliyor. Zencefil, zerdeçal, karanfil ve tarçın da kış döneminde ilgi gören ürünler arasında yer alıyor.

'Ihlamuru Kaynatmayın, Demleyin'

Kastamonu'da ıhlamur tüketiminin yoğun olduğunu belirten İksir Baharat çalışanı Fatih Gür, 'Ihlamur bu sene çok fazla tercih ediliyor. Ihlamur tüketimi Kastamonu'da yoğun. Burada en önemli şey, ıhlamuru kaynatarak değil, demleyerek tüketmek. Ihlamuru çeşitlendirmek için okaliptüs, hatmi çiçeği, zencefil ve zerdeçal kullanılabilir. Bunları kök olarak atabiliyoruz. İsteyenler için kök karışımı da yapıyoruz. Zencefil, zerdeçal, karanfil ve tarçın da üst solunum yolları için tercih edilen ürünler arasında. Ihlamur, okaliptüs, tatlı çiçeği de özellikle boğaz enfeksiyonları için tercih ediliyor' diye konuştu.

'Her Bitkisel Ürün Herkes İçin Uygun Değil'

Bitkisel ürünlerin kullanımında dikkatli olunması gerektiğini vurgulayan Gür, 'Her bitkisel ürünü herkes kullanamaz. Özellikle kan sulandırıcı kullananların bitkisel ürünleri kullanması çok uygun değil. Çünkü bazı bitkiler kanı daha fazla sulandırabiliyor. Düşük tansiyonu olan insanların da bitki kullanımına dikkat etmesi lazım. Bazı bitkiler doğal olarak tansiyonu aşağı çekebilir' ifadelerini kullandı.

Bitkisel ürün satın alırken ürünün durumunun ve güvenilirliğinin kontrol edilmesi gerektiğini söyleyen Gür, özellikle ıhlamurun uygun koşullarda kurutulmasının önemine dikkat çekti. Gür, 'Ürün alırken özellikle ıhlamurda bir sıkıntısı var mı diye kontrol edilmesi gerekir. Tabiri caizse kemirilmiş mi, başka bir şey var mı diye bakılmalı. Ihlamurun kurutulurken gölgede kurutulması gerekiyor. Kurutulan yerde herhangi bir sıkıntı olup olmadığı önemli bir detay. İkinci olarak da güvenilir yerlerden almaları gerekiyor. Onun dışında bitkinin kaliteli olup olmadığını anlamak mümkün değil' dedi.

Zencefilin Popülaritesi Artıyor

Kış aylarında bitkisel ürünlere olan talebin arttığını belirten Gür, 'Kışın talep biraz daha fazla oluyor. Mevsim geçişleri de etkenlerden bir tanesi. Kastamonu'da normal tüketim biraz daha fazla. Yaş zencefil de eskiye göre daha fazla tüketiliyor. Diğerlerine göre biraz daha popüler olduğunu söyleyebilirim' ifadelerini kullandı.

Zencefil, özellikle kış döneminde çay ve çeşitli karışımlarda tercih ediliyor. İçeriğindeki bileşenler sayesinde bulantı ve sindirim sorunlarının hafifletilmesine yardımcı olabilirken, antioksidan ve anti-inflamatuvar özellikleriyle de öne çıkıyor. Ihlamur ise; boğazı rahatlatmaya, öksürük ve soğuk algınlığı belirtilerinin hafiflemesine yardımcı olabilir. Ayrıca sakinleştirici etkisiyle gevşemeye ve uykuya geçişe destek sağlayabiliyor.