Poğaçanın Bayatlamasını Önlemenin Sırları

Huruncu Unlu Mamulleri İş yeri sahibi Seher Üzgen, özellikle poğaçanın uzun süre taze kalabilmesi için uyguladıkları bazı özel yöntemlere değindi.

Kısa sürede damaklarda yer edinen Huruncu Unlu Mamulleri, hem tereyağlı simidi hem de taptaze poğaçalarıyla dikkat çekiyor.

Önemli püf noktalara değinen Huruncu Unlu Mamulleri İş yeri sahibi Seher Üzgen, poğaçaların bayatlamasını önlemek için kullanılan tekniklerine değinerek; 'Öncelikle malzeme kalitesi çok önemli. Katkı maddesi kullanmadan, tam yağlı süt ve taze yumurta tercih ediyoruz. Hamurda ise yoğurma süresine ve mayalanma aşamasına çok dikkat ediyoruz. Hamur tam dinlenmeden pişirilen poğaça çabuk sertleşir. Peynirli ya da patatesli poğaçalarda iç harcın çok sulu olmamasına dikkat ediyoruz. Çünkü fazla nem, poğaçanın erken bayatlamasına neden oluyor. Ayrıca poğaçaları fırından çıkardıktan sonra hemen kapatmıyoruz. Ilık hale geldikten sonra uygun saklama koşulları sağlıyoruz. Eğer poğaçalar hemen tüketilmeyecekse temiz bir bezle sarılıp buzdolabı poşetine konmalı ve hava almaması sağlanmalı. Yeniden ısıtıldığında ise fırında hafifçe ısıtmak, tazeliğini korur' dedi.

Kastamonu halkının özellikle sabah kahvaltılarında tercih ettiği taze poğaçalar, Huruncu Unlu Mamulleri'nin titiz üretimi sayesinde sadece lezzetiyle değil, dayanıklılığıyla da gönülleri fethediyor.