Ramazan Pidesi Mesaisi Başladı

11 Ayın Sultanı Ramazan ayının başlamasıyla birlikte Kastamonu'da fırınlarda da yoğun mesai dönemi başladı. İftar sofralarının vazgeçilmezi olan Ramazan pidesini vatandaşlara sıcak ulaştırabilmek için sabahın erken saatlerinden itibaren üretime başlayan fırın çalışanları, iftara kadar aralıksız çalışıyor.

Hilal Ekmek fırını çalışanlarından Ünal Özbakır, Ramazan ayıyla birlikte çalışma düzenlerinin tamamen değiştiğini belirterek, yaşanan yoğunluk ve üretim süreci hakkında bilgi verdi.

Zorlu ramazan mesaisinin başladığını söyleyen, Hilal Ekmek fırını Çalışanı Ünal Özbakır; 'Ramazan'dan önce genellikle gece mesaisi yapıyorduk. Ancak Ramazan ayının gelmesiyle birlikte çalışma düzenimiz tamamen değişiyor. Sabah saat 08.30'da mesaiye başlıyoruz ve iftar vaktine kadar aralıksız şekilde pide ve ekmek üretimi yapıyoruz. Normal zamanlarda gün boyuna yayılan işlerimiz, Ramazan ayında ezana bir iki saat kala en yoğun hlini alıyor. Çünkü herkes pidesini sıcak yemek istiyor ve bu da son saatlerde ciddi bir yoğunluk oluşturuyor. Vatandaşlarımıza daha düzgün, daha hızlı ve kaliteli bir hizmet verebilmek için bu mübarek ayda tempomuzu oldukça artırıyoruz. Özellikle Ramazan'ın ilk günlerinde yoğunluk daha fazla oluyor. Bugün Ramazan'ın birinci günü ve bizim için de mesainin en yoğun başladığı günlerden biri diyebilirim. Sabah saatlerinden itibaren büyük bir hareketlilik vardı. İftara doğru ise kapının önünde uzun kuyruklar oluştu. Çok şükür herkes sıcak pidesini alıp iftar sofrasına yetişebildi. Şu anda yumurtalı pideyi 40 liradan, yumurtasız pideyi ise 30 liradan satışa sunuyoruz. Talep gerçekten çok yüksek. Bu yoğunluğun Ramazan ayı boyunca, hatta bayrama kadar devam edeceğini düşünüyoruz. Özellikle hafta sonları ve ilk günlerde yoğunluk daha da artıyor. Biz de ekip olarak buna göre hazırlıklarımızı yapıyor, hamurdan fırına, tezgahtan servise kadar her aşamada büyük bir özveriyle çalışıyoruz. Yaklaşık 20 yıldır bu mesleğin içindeyim. Kastamonu'da fırıncılık sektöründe adeta dirsek çürüttüm diyebilirim. Bu iş sabır, emek ve özveri ister. Gece gündüz demeden çalışmak gerekir. Ama Ramazan ayının manevi havası bütün yorgunluğumuzu unutturuyor. Kastamonu halkı Ramazan ayına çok büyük değer verir. Bu ayın maneviyatını yaşar, yaşatır. Ramazan denince de akla ilk gelenlerden biri ramazan pidesidir. İftar sofralarının baş tacıdır. Bu yüzden pideye olan ilgi her zaman çok yoğun oluyor. 11 ayın sultanı Ramazan'ın başlamasıyla birlikte dün ilk sahur yapıldı, bugün ise ilk iftar açılacak. Bizler de vatandaşlarımızın iftar sofralarına sıcak, taze ve lezzetli pide ulaştırabilmek için tüm gücümüzle çalışmaya devam ediyoruz. Amacımız hem geleneklerimizi yaşatmak hem de halkımıza en iyi hizmeti sunmak. Ramazan ayı boyunca da aynı titizlikle üretimimizi sürdüreceğiz' dedi.