Bilinçli Gıda Tüketimi Farkındalığı Oluşturuldu
'Atalık Tohumdan Geleceğe: Kastamonu Mutfağında Slow Food Akımı' adlı proje kapsamında, toplumda sürdürülebilir gastronomi ve bilinçli gıda tüketimi farkındalığı oluşturmayı amaçlayan bir çalışma gerçekleştirildi.
Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri Betül Sakallıoğlu, Saliha Çınar ve Feride Nur Güven tarafından hazırlanan ‘Atalık Tohumdan Geleceğe: Kastamonu Mutfağında Slow Food Akımı’ adlı proje kapsamında, toplumda sürdürülebilir gastronomi ve bilinçli gıda tüketimi farkındalığı oluşturmayı amaçlayan bir çalışma gerçekleştirildi.
Proje kapsamında öğrenciler, Kastamonu’nun yerel biyolojik çeşitliliğinin temelini oluşturan atalık tohumların korunması ile “iyi, temiz ve adil gıda” felsefesini savunan Slow Food hareketinin yerel mutfak kültüründeki önemine odaklandı.
Gerçekleştirilen etkinlik kapsamında 10 Aralık Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencilerine yönelik eğitim verilerek; yerel tohumların sürdürülebilir gastronomi üzerindeki etkileri, temiz gıdaya erişim yöntemleri, geleneksel ürünlerin mutfak mirasındaki yeri ve Kastamonu mutfak kültürünün korunması konularında bilgilendirmelerde bulunuldu.
Öğrencilerin hazırladığı bu çalışma ile atalık tohumların gelecek nesillere aktarılması, yerel mutfak mirasının korunması ve bilinçli gıda tüketimi konusunda toplumsal farkındalık oluşturulması hedeflendi.
