Coğrafi İşaretli Lakerda Ekonomiye Kazandırılacak

Sinop Ticaret ve Sanayi Odası tarafından hazırlanan “Lakerda ve Su Ürünleri Üretim Tesisi Projesi”ne Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğü’nün Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı (SOGEP) kapsamında KUZKA tarafından sağlanan destekle Sinop’ta, Lakerda ve Su Ürünleri Üretim Tesisi kuruldu. Proje kapsamında kurulan tesiste, Sinop’un coğrafi işaretli ürünü lakerdanın yanı sıra hamsi ve Türk somonu gibi deniz ürünleri de işlenerek iç ve dış pazara sunulmaya hazır hale getiriliyor.

Modern üretim teknikleri ve yenilikçi yaklaşımlarla faaliyet gösteren tesiste, bölgeye özgü su ürünlerinin işlenerek daha yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesi ve bu sayede hem yerel ekonomiye hem de sektörel rekabet gücüne önemli katkı sağlanması hedefleniyor.

Sinop’ta SOGEP kapsamında hayata geçirilen tesisin lakerdanın markalaşması için önemli olduğunu vurgulayan Genel Sekreter Mehmet Akif Eraslan, “Ajans olarak coğrafi işaretli ürünlerimizin markalaşma ve pazarlama süreçlerine katkı sağlıyoruz. Sinop Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) ile birlikte Sinop Lakerdası’nın coğrafi işaret tescil sürecine destek verdik ve Sinop Lakerdası, su ürünleri konusundaki ilk coğrafi işaretli ürün olarak 2023 yılında tescil edildi. Yine Ajansımız desteğiyle AB’de tescil edilmesi ve ürünün pazarlamasına katma değer yaratacak ambalaj ve sunum tasarımları için destek sağladık. Şimdi de lakerda ile birlikte hamsi ve somon gibi deniz ürünlerinin üretimi, işleme ve paketlenme tesisi kurulumuna yönelik Sinop TSO tarafından hazırlanan projeye sağladığımız destekle, su ürünlerinin son teknolojiye sahip tesislerde, modern tekniklerle üretilerek iç ve dış pazarlara sunulmasını sağlayacağız. Amacımız Sinop’ta su ürünleri sektörü başta olmak üzere sağlayacağımız sistematik desteklerle yerel değerlerimizin ekonomik ve sosyal kalkınmada potansiyelini ortaya çıkarmaktır” dedi.

Lakerda, Yöreselden Ulusal Pazara Çıktı

KUZKA desteğiyle kurulan tesiste, 3 bin yıllık geçmişe sahip Sinop Lakerdası’nın coğrafi işaretli olarak artık profesyonel anlamda üretilmeye başlandığı vurgulayan Sinop TSO Başkanı Salim Akbaş, “Tesisimizde, yöresel bir ürünü, geleneksel anlayıştan uzaklaşmadan üretmeye karar verdik. Bunu yaparken de hijyenik ortamda ve kaliteden ödün vermeden bir ürün ortaya çıkarmayı hedefledik. Yıllık 3 bin ton üretim kapasitesine sahip tesisimizde ürettiğimiz lakerda ve hamsi marinasyon ürünlerimizin bilinirliğini artırmakla ilgili de internet sitelerimizde tanıtım çalışmaları yapıyoruz. Yakın zamanda ilimizdeki yerel marketlerde ürünlerimizin satışına başladık. Ciddi anlamda da bir karşılık gördü. İnternet satışlarını biraz daha profesyonel yapmaya başladık ve e-ticaret portalı kurulumunu tamamlayarak buradan da satışa başladık. Portal sayesinde ürünlerimizi almak isteyen müşterilerimize daha güvenli alışveriş imkânı sunmuş olduk” diye konuştu.

Proje kapsamında tesiste ilk olarak verimli bir üretim sağlamak üzere içinde soğuk odaların, marine kazanlarının ve konveyörlerin yer aldığı makine ve ekipman yatırımları yapıldı. Lakerda ile birlikte palamut, hamsi ve somon gibi deniz ürünlerinin marine edilerek işlenebildiği tesiste, modern teknolojiye sahip üretim hattı kuruldu. Nitelikli üretim için çalışanlara yönelik 60 saatlik eğitim programı uygulandı. Üretilen ürünlerin pazarda markalaşmasını sağlamak ve tutundurmak üzere markalaşma ve görünürlük çalışmalarına başlandı.

Kadınların İstihdamına Öncelik

KUZKA desteğiyle 2025 yılı rakamlarıyla 4 milyon TL’lik yatırımla Sinop’ta hayata geçirilen Lakerda ve Su Ürünleri Üretim Tesisi Projesi ile Sinop’un su ürünleri potansiyeli değerlendirilerek istihdamın artırılması ve yerel ekonominin güçlendirilmesi hedefleniyor. Kadın istihdamının artırılmasını amaçlayan projede, ilk aşamada dezavantajlı konumdaki gruplara istihdam imkânı sunuluyor. Özellikle kadınlara yönelik düzenlenen mesleki eğitimlerle, sektörde kalıcı iş gücünün sağlanması hedefleniyor. İlk etapta 10 kadının istihdam edildiği tesiste, bu sayı üretim kapasitesinin artırılmasına paralel 40 kişiye kadar çıkabilecek.

Sinop’un ekonomik ve sosyal kalkınmasına katkı sunması beklenen projeyle, su ürünleri sektöründe katma değerli üretim teşvik edilirken, bölge halkına da yeni istihdam fırsatları sunması hedefleniyor.