Dışı Gevrek İçi Pamuk Gibi Poğaça Tarifi
Kahvaltı sofralarında ve beş çayı davetlerinde 'Ne pişirsem?' derdini bitiren pamuk poğaça tarifinin o gizemli sırrı çözüldü.
Kahvaltı sofralarında ve beş çayı davetlerinde "Ne pişirsem?" derdini bitiren pamuk poğaça tarifinin o gizemli sırrı çözüldü.
Kahvaltı sofralarından gün içinde atıştırmalık lezzet arayanlara kadar her kesimin damak zevkine hitap edecek olan o lezzet hem dokusuyla hem de tadıyla adından söz ettirmeye devam ediyor. İşte adım adım, püf noktalarıyla tam kıvamında sütlü pamuk poğaça tarifi:
Uzmanlar, bu poğaçanın pamuk gibi olması için hamurun en az 8-10 dakika boyunca sabırla yoğurulması gerektiğine dikkati çekiyor. Öte yandan pişen hamurun dağılmaması için unun kontrollü eklenmesi ve hamurun pürüzsüz bir yapıya kavuşması gerekiyor.
Hamur İçin: 4-4,5 su bardağı un, 1 su bardağı ılık süt, yarım su bardağı ılık su, 100g oda ısısında tereyağı, 1 yumurta (akı içine, sarısı dışına), 1 paket instant maya, şeker ve tuz ve susam.
Yapılışı:
Ilık süt, su, maya ve şekeri karıştırarak mayayı uyandırın.
Yağ ve yumurta akını ekleyip, unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamuru 1 saat kadar, hacmi iki katına çıkana dek ılık bir köşede dinlendirin.
Mayalanan hamurdan parçalar koparıp tepsiye dizin. Hamurun pofuduk olması için tepside 20 dakika bekletin.
180 derece fırında üzerleri altın sarısı olana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
Poğaçalarınızın fırından çıktıktan sonra da yumuşak kalmasını istiyorsanız fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir mutfak beziyle örtün.
