Faydaları Saymakla Bitmiyor
İkram Siyez Simidi İşletme Sahibi Ali Sait Baskın, son dönemlerde oldukça popüler olan Siyez Ekmeği hakkında önemli detaylara yer verdi.
İkram Siyez Simidi İşletme Sahibi Ali Sait Baskın, son dönemlerde oldukça popüler olan Siyez Ekmeği hakkında önemli detaylara yer verdi.
İkram Siyez Simidi İşletme Sahibi Ali Sait Baskın; “Kastamonu’muzun tescilli siyez buğdayının kökeni çok eskiye dayanan Anadolu ile özdeşleşmiş ve ilk ekilen buğdaylar arasında yer alır. Siyez buğdayının tarihi kökeni çok eskiye dayanır. Siyez buğdayının sağlık üzerine etkileri, modern bilim tarafından bilinmekte ve önerilmektedir. Bu özel tahıl içerisinde yüksek oranda lif ve mineral içerir. Ve kolesterol seviyelerini dengede tutarken, kalp sağlığını destekler. İçerdiği lifler sayesinde bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlık gibi sorunları önler. Özellikle diyet ürünlerinde çok sık tercih edilir. Mideyi rahatlatır, sindirim sistemini korur. İçerisinde bulundurduğu B vitaminleri ve antioksidan değerleriyle hücre yapısını koruyan siyez ekmeği, bağırsak kanserine karşı da oldukça koruyucudur. Radyasyona karşı dayanıklı olan siyez buğdayı bu sayede kanserojen bir bitki olmaktan da kendisini korumuştur. Bizim dükkânımızda şehir içi ve dışında her yere servisi mevcuttur. Biz bu ekmeği çift mayalama ve ekşi mayalama yöntemi ile yapmaktayız. 18 saatlik bir mayalanma süreci var. Yine ekşi mayasında aynı kendi özünden olan siyez unundan yapılmakta. Yaklaşık olarak mayalanma süreci 24 saati buluyor diyebilirim. Bu sayede daha taze ve yoğun bir tadı oluyor. İl dışında bile kargo ile gönderiyoruz. Talep oldukça fazla” dedi.
