Geleneksel Lezzetiyle Şifa Dağıtıyor
Kendine özgü yapımı ve içerdiği şifalı bitkilerle dikkat çeken bu özel tarhana, hem damakları şenlendiriyor hem de sağlığa katkılarıyla ön plana çıkıyor.
Kendine özgü yapımı ve içerdiği şifalı bitkilerle dikkat çeken bu özel tarhana, hem damakları şenlendiriyor hem de sağlığa katkılarıyla ön plana çıkıyor.
Kastamonu'da Yöresel Ürünler Ltd. Yakupağa Çekme Helva İş Yeri Sahibi Murat Cıvgın, yaş tarhananın farkını ve önemini anlatarak bu eşsiz lezzetin daha fazla tanınması gerektiğini vurguladı.
'Sağlıklı Beslenmek İsteyenlerin Vazgeçilmezi Olmaya Devam Ediyor'
Tarhananın diğer çorbalardan farklı olduğuna değinen Yöresel Ürünler Ltd. Yakupağa Çekme Helva İş Yeri Sahibi Murat Cıvgın; “Kastamonu’nun yöresel lezzetlerinden biri olan yaş tarhana, kış hazırlıklarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Kış mevsiminin habercisi olan tarhana yapımı, Anadolu’nun hemen her bölgesinde geleneksel bir ritüel olarak yaşatılıyor. Her yörenin kendine özgü tarhana yapımı ve lezzet sırları bulunurken, Kastamonu’nun yaş tarhanası bu alanda apayrı bir yere sahip. Kastamonu’nun yaş tarhanasını diğer çeşitlerden ayıran en önemli özellik, yöreye özgü ‘darakdalı’ adı verilen bitkinin tohumlarının bu tarhanaya kattığı eşsiz aroma. Vitamin açısından zengin olan yaş tarhana, sade, yumurtalı ya da kıymalı olarak tüketilerek sofralarda yerini alıyor. Kuru ve kıtır tarhanadan farklı olarak daha yumuşak bir yapıya sahip olan Kastamonu’nun yaş tarhanası, hem lezzeti hem de sağlık açısından faydalarıyla dikkat çekiyor. Vücuttaki fazla tuzu atarak şekeri dengeleyen bu eşsiz lezzet, aynı zamanda soğuk algınlığı ve bronşite de iyi geliyor. Kastamonu’nun geleneksel mutfak kültürünü yaşatan yaş tarhana, darakdalı bitkisiyle bütünleşen özel tarifi sayesinde her geçen gün daha fazla ilgi görüyor. Bu eşsiz lezzet hem kışa hazırlık yapan evlerin hem de sağlıklı beslenmek isteyenlerin vazgeçilmezi olmaya devam ediyor” şeklinde konuştu.
