Kastamonu'nun Yeni Gözde Lezzeti
Huruncu Unlu Mamulleri, İş yeri sahibi Seher Üzgen, tereyağlı simidin vatandaşlar tarafından daha çok beğenildiğini ve açma hamuruyla hazırlanması ve özel tereyağı kullanımı sayesinde klasik simitten ayrıldığını ifade etti.
Huruncu Unlu Mamulleri, İş yeri sahibi Seher Üzgen, tereyağlı simidin vatandaşlar tarafından daha çok beğenildiğini ve açma hamuruyla hazırlanması ve özel tereyağı kullanımı sayesinde klasik simitten ayrıldığını ifade etti.
Tereyağlı ve simit arasındaki, farkı anlatan Huruncu Unlu Mamulleri İş Yeri Sahibi Seher Üzgen; “Tereyağlı simit, simitten daha fazla beğeniliyor. Tereyağlı ve simit arasındaki fark ise daha yumuşak ve açma hamuru ile yapılması. aslında simit gibi değil tam. Tamam, böyle üstü susamlı, çıtır çıtır, halka şeklinde falan ama içeriği çok başka. Ve kendisi iş yerinde tek başıma yaptığım kahvaltılarımın ayrılmaz bir parçası. Fırınımızı açtığımız günden beri en çok tercih edilen yine tereyağlı dediğimiz simit türü. Burada bunu yapan zaten tek fırın biziz. Bu yüzden Ankara Yolu’ndan, Olukbaşı’ndan ve Kuzeykent’ten sadece tereyağlı almaya gelen müşterilerimiz var” dedi.
‘Sırrı İse Hamurunun Dinlenmesi’
Tereyağlı yapımı hakkında konuşan Seher Üzgen; “Ürünümüz çok beğenildi. Kullandığımız tereyağı da çok kalitelidir. Ürünlerimizde fazla tereyağı bulunmaz sadece bu tereyağlı simit içerisinde kullanıyoruz. Tereyağlı simit Kastamonulu vatandaşlar tarafından çok sevildi. Günde 10 tepsiden fazla yaptığımız oluyor. Ve isteyen sıcak isteyen ise soğuk tüketiyor. Damakta eriyen ve yoğun bir his bırakıyor. Sırrı ise hamurunun dinlenmesi. Malzemeler ise, 300 ml ılık su, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 silme tatlı kaşığı maya, 4,5 su bardağı un( kontrollü olarak), 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, bir yumurta, 1 çay bardağı su, 1 su bardağı simitlik susam. Tabi bu saydıklarım evde yapmak isteyenler için. Bizler ise malzemesini daha fazla kullanıyoruz. Tabi fırından çıktıktan bir iki saat sonra hemen bitiyor. Her şehrin farklı simitleri oluyor. Bizim, Kastamonu’nun ise kel simidi. Benim fırınımda ise hem yöresele hem de yeni lezzetlere yer vardır” şeklinde konuştu.