Kastamonu Simit Tiridi Nasıl Yapılır ?
Gastronomi alanında 812 çeşit yemeği ve coğrafi işaretli ürünleriyle herkesi kendine hayran bırakan Kastamonu, simit tiridi ile de Türkiye de ve dünyada yerli ve yabancı turistler tarafından konuşulmaya devam ediyor.
Gastronomi alanında 812 çeşit yemeği ve coğrafi işaretli ürünleriyle herkesi kendine hayran bırakan Kastamonu, simit tiridi ile de Türkiye de ve dünyada yerli ve yabancı turistler tarafından konuşulmaya devam ediyor.
Etli ekmeği, kuyu kebabı, çekme helvası, Ecevit çorbası, banduması, sarımsağı, simit tiridi, ekşili pilavı, pastırmalı ekmeği ve pastırmasıyla göz önünde olan Kastamonu, yöresel lezzet tutkunlarının uğrak noktası olmaya devam ediyor.
Adına türküler yazılan ve 2019 yılında coğrafi işaret alan simit tiridi, Kastamonu’ya özgü ve coğrafi işaret alan susamsız bir diğer adıyla kel simit ile yapılıyor. Kastamonu’ya özgü simit tiridini, Türkiye’nin başka yörelerinde yapılan tiritlerden ayıran belirgin özellikler bulunuyor.
Bu belirgin özellikler arasında dikkat edilmesi gerekenler, tirit yapılırken kullanılan simidin kel yani susamsız olması, simidin bayatlaması, ve simitlerin kemik suyunda pişirilmesi olarak karşımıza çıkıyor.
Simit Tiridi Nedir?
Kemik suyu ile ıslatılan kel simitlerin üzerine, sarımsaklı yoğurt, kavrulmuş kıyma, salça ve tereyağı dökülerek hazırlanan Kastamonu yöresine has bir yemek olarak biliniyor.
Simit Tiridi Nasıl Yapılır?
Birçok kişi, Kastamonu’ya ait Simit Tiridinin nasıl yapıldığını merak ediyor. Peki simit tiridi nasıl yapılıyor? İşte detaylar…
Bayatlayan simitler küçük parçalar halinde koparılıyor. Koparılan bu simitler , kaynayan et suyunun içine atılarak yumuşatılıyor. Yumuşayan simitler bir kevgir yardımıyla tepsiye alınıyor.
Kıyma; zeytinyağı ve salça ile güzelce kavrulduktan sonra simitlerin üzerine dökülüyor. Ardından ocakta kızdırılan tereyağı etin üzerine dökülüyor. Bu yöresel lezzetin son dokunuşu ise sarımsaklı yoğurt olarak karşımıza çıkıyor. Bolca ve yeterli miktarda Taşköprü sarımsağı ile hazırlanan yoğurt, yemeğe hazır simit tiridinin üzerine dökülüyor. Bu sayede simit tiridi yemeye hazır hale geliyor.
