Kış Sofraları İçin Domatesler Güneşte Kurutuluyor
Eylül ayının gelmesiyle birlikte kurutmalık domatesler güneş altında kurumaya başladı. Peki domates nasıl kurutulur? İşte detaylar…
Eylül ayının gelmesiyle birlikte Türkiye genelinde kışlık hazırlıklar hız kazandı. Bu hazırlıkların başında ise kış sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan kurutmalık domates geliyor.
Kastamonu Gündem Gazetesi muhabirlerinin derlediği bilgilere göre; yaz boyunca yetişen domatesler özenle seçilerek güneşe seriliyor. Güneş altında doğal yöntemlerle kurutulan domatesler, hem uzun süre dayanıklı oluyor hem de kış sofralarına lezzet katıyor. Peki domates nasıl kurutulur? İşte detaylar…
Domates kurutma için öncelikle olgun ve sert yapılı domatesler tercih ediliyor. Yıkanan ve ortadan ikiye bölünen domatesler, temiz bir bez ya da tel ızgara üzerine dizilerek güneş gören ve havadar bir ortamda kurumaya bırakılıyor. Kurutma sürecinde domateslerin üzerine ince tuz serpilmesi lezzetini artırıyor. Birkaç gün süren bu işlemin ardından kuruyan domatesler cam kavanozlara veya bez torbalara doldurularak serin bir yerde saklanıyor.
Eylül güneşinde kurutulan domatesler; kış aylarında yemeklerde, soslarda ve salatalarda kullanılmak üzere sofraların en doğal ve sağlıklı lezzetlerinden biri olarak yerini alıyor.
