Yağ Oranları Değişti, 'Doğal' İfadesine Sınır Geldi
Türkiye'de market raflarındaki içme sütleri için yeni dönem başladı. Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde yapılan değişiklikle birlikte sütlerin yağ sınıflandırmasından çeşnili sütlerde kullanılan bileşenlere kadar birçok başlık yeniden düzenlendi.
Türkiye’de market raflarındaki içme sütleri için yeni dönem başladı. Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde yapılan değişiklikle birlikte sütlerin yağ sınıflandırmasından çeşnili sütlerde kullanılan bileşenlere kadar birçok başlık yeniden düzenlendi.
16 Eylül 2026 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanan değişiklikle, tüketicilerin süt etiketlerini daha kolay anlayabilmesi ve ürünler arasındaki farklılıkların daha net ortaya konulması amaçlanıyor. Yeni düzenlemeye ilişkin bilgiler Kastamonu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından da paylaşıldı.
Sütlerde Yağ Oranı Sınıfları Yeniden Belirlendi
Yeni düzenlemenin dikkat çeken başlıklarından biri içme sütlerindeki yağ sınıflandırması oldu. Daha önce tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıfların yanında farklı yağ oranlarının da etiketlerde yer alabildiği belirtilirken, yeni düzenlemeyle bu yapı değiştirildi. Artık içme sütleri tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olmak üzere dört sınıfta değerlendirilecek. Bu dört sınıflandırmanın dışında farklı yağ sınıflandırmalarının yapılmasına izin verilmeyecek. Böylece tüketicinin süt alırken etikette karşılaştığı yağ oranlarını daha kolay anlaması hedefleniyor.
Düzenlemeyle birlikte yalnızca sütün yağ oranına değil, çeşnili sütlerin içeriğine ilişkin kurallar da netleştirildi. Yeni düzenlemeyle çeşnili içme sütleri için de dikkat çeken bir kriter getirildi. Bundan böyle çeşnili içme sütlerinde kullanılan toplam çeşni miktarı kütlece en az yüzde 1 olacak. Böylece ürünün çeşnili olarak tanımlanabilmesi için belirli bir alt sınır uygulanacak.
Glikoz Ve Fruktoz Şuruplarına Sınır
Süt ürünlerinde şeker kullanımına ilişkin kurallar da yeniden düzenlendi. İçme sütlerine eklenebilecek şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5 olacak. Ürünün toplam şeker miktarı ise yüzde 9,5 ile sınırlandırıldı.
Ayrıca sakkaroz dışındaki glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesinin önüne geçildi. Düzenlemeyle birlikte içme sütlerinde aroma verici madde olarak yalnızca doğal aroma vericilerin kullanılmasına izin verilecek.
'Doğal' İfadesi Artık Her Sütte Kullanılamayacak
Tüketicilerin özellikle dikkat ettiği “doğal” ifadesinin kullanımına da sınır getirildi. Yeni düzenlemeye göre “doğal” ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Bunun yanında söz konusu sütlerin katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya benzeri herhangi bir ilave bileşen içermemesi gerekiyor.
Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise “doğal” ifadesine yer verilemeyecek.
Firmalara Uyum İçin Süre Verildi
Yeni kuralların yürürlüğe girmesiyle birlikte sektörde faaliyet gösteren işletmelere de geçiş süresi tanındı. Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerinin yeni düzenlemelere 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlaması gerekiyor.
Böylece süt ürünlerinde yağ oranlarının daha anlaşılır hale getirilmesi, çeşnili ürünlerin içeriğinin belirli standartlara bağlanması ve tüketicinin etiket üzerinden daha açık bilgiye ulaşması hedefleniyor.
