Yapımı 31 Yıl Sürdü, Asırlardır Ayakta
Osmanlı döneminden günümüze ulaşan Penbe Han, yaklaşık 500 yıllık tarihi, mimarisi ve Kastamonu mutfağını bir araya getiren yapısıyla yerli ve yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.
II. Bayezid döneminde inşa edilen tarihi han, Vakıflar Genel Müdürlüğü tarafından restore edilerek yeniden turizme kazandırıldı.
Kastamonu şehir merkezinde bulunan ve halk arasında Penbe Han ile Balkapanı Hanı isimleriyle bilinen tarihi yapı, Osmanlı padişahlarından II. Bayezid tarafından 1481-1512 yılları arasında yaptırıldı. Yüzyıllar boyunca ticaretin önemli merkezlerinden biri olarak kullanılan han, bugün tarihi atmosferiyle ziyaretçilerini ağırlıyor.
Tarihi kaynaklara göre "Penbe" kelimesi Farsçada "pamuk" anlamına geliyor. Hanın geçmişte pamuk ticaretinin yapıldığı bir kapan olması nedeniyle Penbe Han (Pamuk Hanı) olarak adlandırıldığı belirtiliyor. Yapının "Balkapanı" ismini ise bölgede bal ticaretinin yoğun olarak yapılması ve bal ürünlerinin merkezî toptan satış noktası olarak kullanılması nedeniyle aldığı ifade ediliyor.
Penbe Han'ın ilk yapıldığı dönemden günümüze yalnızca kuzey cephesi ulaşabildi. Diğer cepheler ise zaman içerisinde tamamen yıkıldı. Ayakta kalmayı başaran kuzey duvarı da yıllar içinde büyük ölçüde tahrip olurken, yapı Vakıflar Bölge Müdürlüğü tarafından 2006 yılında gerçekleştirilen restorasyon çalışmasıyla yeniden ayağa kaldırıldı.
Restorasyonun ardından Kastamonu'nun önemli kültürel miraslarından biri olarak yeniden hizmete açılan Penbe Han, günümüzde 6 farklı odası, 500 metrekare açık alanı ve 150 metrekare kapalı bölümüyle restoran olarak faaliyet gösteriyor. Tesiste Kastamonu'nun zengin mutfak kültürünü yansıtan yöresel yemekler, geleneksel tariflere uygun şekilde hazırlanarak misafirlere sunuluyor.
Bilgilendirme panosunda ayrıca Penbe Han'ın tarihi önemine de dikkat çekiliyor. Buna göre eser, yıllar boyunca mücadele eden Cem Sultan ile II. Bayezid kardeşlerin Kastamonu'ya kazandırdığı iki önemli yapıdan biri olma özelliğini taşıyor. Kent merkezindeki Cem Sultan Bedesteni ile Penbe Han'ın asırlardır yan yana hizmet vermeyi sürdürdüğü belirtiliyor.
Tarihi dokusu, ticaret geçmişi ve geleneksel Kastamonu mutfağını aynı çatı altında buluşturan Penbe Han, bugün hem şehrin kültürel mirasının önemli simgelerinden biri hem de Kastamonu'yu ziyaret eden turistlerin uğrak noktaları arasında yer alıyor.
