Etiket Okuma: Ambalajın Ön Yüzüne Değil, İçeriğine Bakın
Mervenur Gökmen
“Şekersiz”, “light”, “fit”, “yüksek proteinli”, “doğal”… Market raflarında sıkça karşılaştığımız bu ifadeler, bir ürünü sağlıklı olarak değerlendirmemiz için yeterli mi? Çoğumuz alışveriş sırasında ambalajın ön yüzündeki iddialara odaklanıyoruz. Oysa bir ürünün besin değerini anlamak için etiketin arka yüzüne de bakmak gerekiyor.
Önce İçindekiler Listesi
Bir ürünün içindekiler listesi, bileşenlerin ağırlıklarına göre azalan sırayla düzenlenir. Listenin başında yer alan bileşenler, üründe daha yüksek miktarda bulunur. Bu nedenle “fit” veya “doğal” gibi ifadelere değil, ürünün gerçek içeriğine odaklanmalıyız.
“Şekersiz” Ne Anlama Geliyor?
“Şekersiz” ve “ilave şeker içermez” ifadeleri aynı anlama gelmez. Bir ürün ilave şeker içermese de meyve, süt veya diğer bileşenlerden doğal olarak şeker içerebilir. Bu nedenle ürünün içindekiler listesini ve besin değerlerini birlikte değerlendirmek önemlidir.
Sadece Kaloriye Bakmayın
Etiket okurken genellikle ilk dikkatimizi çeken değer kaloridir. Ancak benzer kaloriye sahip iki ürünün protein, lif, şeker ve doymuş yağ içerikleri farklı olabilir. Sağlıklı bir seçim yaparken yalnızca enerji değerine değil, ürünün besin içeriğinin bütününe bakmalıyız.
Porsiyon Miktarını Gözden Kaçırmayın
Etikette belirtilen enerji ve besin değerleri, her zaman paketin tamamına ait değildir. Örneğin bir porsiyonu 120 kcal olan bir ürünün paketinde iki porsiyon bulunuyorsa, paketin tamamı tüketildiğinde 240 kcal alınır.
Bu nedenle etiket okurken üç soruyu aklımızda tutmalıyız: Değerler 100 gram için mi, bir porsiyon için mi? Bir porsiyon ne kadar? Ben gerçekte ne kadar tüketeceğim?
“Yüksek Proteinli” Yazması Yeterli Mi?
Son yıllarda proteinli ürünlere olan ilginin artmasıyla birlikte market raflarında “yüksek proteinli” ibaresi taşıyan pek çok ürünle karşılaşıyoruz. Protein, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Ancak bir ürünün yüksek protein içermesi, onu her açıdan sağlıklı bir seçenek haline getirmez. Bu ürünleri değerlendirirken protein miktarının yanı sıra şeker, doymuş yağ ve genel besin içeriğini de göz önünde bulundurmalıyız.
Alışverişte Küçük Bir Etiket Rehberi
Bir sonraki alışverişinizde şu soruları kendinize sorabilirsiniz:
• İçindekiler listesinin ilk sıralarında hangi bileşenler var?
• Besin değerleri 100 gram için mi, porsiyon için mi belirtilmiş?
• Ürünün protein ve lif içeriği nasıl?
• Şeker ve doymuş yağ miktarı ne kadar?
• Bu ürünü ne sıklıkta ve ne miktarda tüketiyorum?
Unutmayalım ki bir ürünün ambalajındaki ifadeler, onun beslenme açısından bütün özelliklerini yansıtmaz. Önemli olan tek bir ifadeye veya besin öğesine odaklanmak değil, ürünü bir bütün olarak değerlendirmektir. Bir dahaki alışverişinizde ambalajın ön yüzündeki büyük yazılara hemen karar vermeyin. Ürünü elinize alın, arkasını çevirin ve etiketini okuyun. Çünkü bilinçli beslenme, bilinçli seçimlerle başlar.
